Nấm để tủ đông được không? Mẹo bảo quản nấm chuẩn từ chuyên gia

Nấm để tủ đông được không?

Nấm để tủ đông được không? Nấm tươi để ngăn đá được bao lâu? Bảo quản từng loại nấm như thế nào? Tất cả sẽ được giải đáp trong bài viết này với những mẹo bảo quản nấm chuẩn từ chuyên gia! Hãy cùng đón đọc ngay nhé!

Nấm để tủ đông được không?

Nấm để tủ đông được không? Câu trả lời là Có. Bạn hoàn toàn có thể bảo quản nấm trong tủ đông. Việc đông lạnh nấm được khuyến cáo nếu bạn có lượng nấm ngon sạch lớn không dùng hết ngay và muốn lưu trữ lâu dài.

Thông thường bạn nên mua vừa đủ để dùng. Không nên mua dư để bảo quản lâu. Trừ trường hợp bạn có nguồn nấm tươi sạch nhiều, muốn lưu trữ dùng dần. Và bạn cũng đã trang bị kiến thức, kỹ năng bảo quản đông lạnh nấm chuẩn. Bởi việc bảo quản đông lạnh sẽ ít nhiều làm mất đi giá trị dinh dưỡng tốt nhất. Hoặc ảnh hưởng tới kết cấu của nấm.

Đông lạnh nấm thường ít ảnh hưởng đến hàm lượng calo, khoáng chất và chất xơ trong nấm. Tuy nhiên có thể làm giảm hàm hượng các vitamin hòa tan như niacin, flolate và riboflavin. Thêm vào đó sau khi rã đông nấm có thể khiến nấm dễ bị nhão. Vì vậy nấm rã đông thường sẽ chỉ phù hợp với các món súp, món trộn, món xào, món hầm.

Nấm là thực phẩm giàu dưỡng chất ngày càng được ưa chuộng
Nấm là thực phẩm giàu dưỡng chất ngày càng được ưa chuộng

Nấm tươi để ngăn đá được bao lâu?

Nấm để trong tủ đông đúng cách thường sẽ bảo quản tốt trong khoảng từ 6 tới 12 tháng. Thời gian bảo quản có thể thay đổi tùy thuộc vào:

  • Cách sơ chế bảo quản
  • Loại nấm
  • Nhiệt độ bảo quản trong tủ đông

Hướng dẫn cách đông lạnh nấm chuẩn nhất

Để đảm bảo nấm giữ được chất lượng tốt nhất, bạn nên thực hiện các bước sau:

  1. Chọn nấm tươi: Chọn nấm tươi và không có dấu hiệu hỏng, úa.
  2. Làm sạch nấm: Rửa sạch nấm để loại bỏ bụi bẩn và cắt bỏ phần chân nấm bị bẩn hoặc cứng.
  3. Blanching (Chần qua nước sôi): Chần nấm qua nước sôi trong khoảng 2-3 phút rồi sau đó cho vào nước lạnh để làm nguội nhanh. Điều này giúp nấm giữ được màu sắc và dưỡng chất tốt hơn.
  4. Để ráo nước: Sau khi chần, để nấm ráo nước hoàn toàn.
  5. Đóng gói: Đặt nấm vào các túi zip hoặc hộp kín và loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt trước khi đóng kín.
  6. Đông lạnh: Đặt nấm vào ngăn đá tủ lạnh hoặc tủ đông chuyên dụng.

Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần lấy nấm ra rã đông trong tủ lạnh hoặc chế biến ngay từ trạng thái đông lạnh tùy vào món ăn bạn dự định nấu.

Lưu ý rằng cấu trúc và hương vị của nấm có thể bị thay đổi một chút sau khi đông lạnh, nhưng nếu bạn làm đúng các bước trên, nấm vẫn sẽ giữ được chất lượng tốt để sử dụng trong các món ăn.

Cần sơ chế làm sạch nấm trước khi bảo quản
Cần sơ chế làm sạch nấm trước khi bảo quản

Bí kíp rã đông nấm đông lạnh

Rã đông nấm đông lạnh đúng cách sẽ giúp giữ được chất lượng và hương vị của nấm. Dưới đây là một số bí kíp để rã đông nấm:

Rã đông trong tủ lạnh

  • Phương pháp: Đặt nấm đông lạnh vào một hộp hoặc đĩa và để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
  • Ưu điểm: Giữ được kết cấu và hương vị tốt nhất, hạn chế vi khuẩn phát triển.
  • Nhược điểm: Thời gian rã đông chậm.

Rã đông nhanh bằng nước lạnh

  • Phương pháp: Đặt nấm trong túi zip kín rồi ngâm túi vào bát nước lạnh. Thay nước mỗi 30 phút cho đến khi nấm rã đông hoàn toàn.
  • Ưu điểm: Nhanh hơn so với rã đông trong tủ lạnh.
  • Nhược điểm: Phải đảm bảo túi zip không bị rò rỉ để tránh nấm bị thấm nước.
Sử dụng túi zip chuyên đựng thực phẩm để bảo quản đúng và tiết kiệm diện tích nhất
Sử dụng túi zip chuyên đựng thực phẩm để bảo quản đúng và tiết kiệm diện tích nhất

Rã đông trong lò vi sóng

  • Phương pháp: Đặt nấm vào đĩa phù hợp cho lò vi sóng và sử dụng chế độ rã đông. Kiểm tra nấm thường xuyên để đảm bảo không bị nấu chín.
  • Ưu điểm: Nhanh nhất trong các phương pháp.
  • Nhược điểm: Có thể làm nấm bị mềm hoặc nấu chín một phần nếu không kiểm soát kỹ.

Sử dụng ngay từ trạng thái đông lạnh

  • Phương pháp: Thêm nấm đông lạnh trực tiếp vào nồi hoặc chảo khi nấu các món hầm, súp hoặc xào.
  • Ưu điểm: Tiện lợi và tiết kiệm thời gian, nấm giữ được hương vị tốt khi nấu.
  • Nhược điểm: Không phù hợp nếu bạn cần nấm tươi để làm các món ăn không nấu chín.

Lựa chọn phương pháp rã đông phù hợp sẽ phụ thuộc vào thời gian bạn có và món ăn bạn dự định chế biến.

Có thể xào sơ nấm trước khi bảo quản thay vì trần nấm
Có thể xào sơ nấm trước khi bảo quản thay vì trần nấm

Lưu ý khi bảo quản nấm đông lạnh

Nấm đông lạnh có thể được bảo quản trong khoảng 6-12 tháng mà vẫn giữ được chất lượng ổn định. Tuy nhiên, để đảm bảo nấm vẫn giữ được hương vị và dưỡng chất, bạn nên chú ý một số điểm sau:

  1. Nhiệt độ ổn định: Đảm bảo tủ đông của bạn luôn duy trì ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn.
  2. Đóng gói kỹ: Sử dụng túi hoặc hộp kín để tránh không khí vào làm nấm bị khô hoặc mất nước.
  3. Ghi nhãn: Ghi rõ ngày đông lạnh trên bao bì để dễ dàng theo dõi thời gian bảo quản.
  4. Không tái đông lạnh: Tránh rã đông và tái đông lạnh nấm vì điều này có thể làm giảm chất lượng và an toàn thực phẩm.

Nếu được bảo quản đúng cách, nấm đông lạnh có thể được sử dụng trong thời gian dài mà không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng.

Kết luận

Trên đây là những hướng dẫn bảo quản nấm đông lạnh chuẩn từ chuyên gia. Hy vọng những thông tin này đã giúp bạn sáng tỏ thắc mắc: Nấm để tủ đông được không? Cần thêm bất cứ tư vấn nào hãy để lại bình luận để được hỗ trợ bạn nhé!

———————-
Alaska Hà Nội

Địa chỉ Hà Nội: Số TT3-19 Khu ĐT Đại Kim mới, P. Đại Kim, Q. Hoàng Mai, HN
Địa chỉ Hồ Chí Minh: Số 4/12A, Bàu Bàng, P. 13, Q. Tân Bình, TP. HCM
Hotline: 1900 8650
Website: https://alaskahanoi.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/alaskahanoiofficial/

Rate this post

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

KD Miền Bắc

Ms. Diệp: 0867 919 468

Mr. Anh: 0865 565 468

KD Miền Nam

Ms. Ngân: 0868 399 468

Ms. Trân: 0862 505 468

Hotline bán buôn
0977.33.89.87

Để có giá tốt nhất 1900 8650